Los escanciadores asturianos inician los trámites para crear una asociación profesional

Fuente: www.elcomerciodigital.com Los escanciadores asturianos han iniciado los trámites para constituir una asociación profesional. Así lo anunciaron ayer en la entrega de premios de la XIII Edición del Concurso de Escanciadores de Sidra Natural. En la ceremonia del año pasado, los lagareros les animaron a hacerlo y, sin esperar un minuto, se pusieron manos a la obra. La razón que esgrimen para unirse bajo un mismo nombre es que, según explicó Loreto García, de la sidrería El Madreñeru, «faltan escanciadores en Asturias y los que hay no están suficientemente valorados». Ya han mantenido su primera reunión. «Fue hace 15 días y nos juntamos unos cuantos. Entre ellos, los que solemos participar en los concursos. Pero esto va dirigido a todos los que practican este oficio», puntualizó García. Con la Escuela de Hostelería como ejemplo, pretenden que se establezca «una teoría y una práctica sobre nuestro oficio. Esto no es sólo echar sidra en un vaso, hay varias técnicas que se utilizan». Uno de sus primeros miembros será Pablo Costales, de Casa Ferino, en Gijón. Él se ha erigido como ganador en los galardones que premiaron a los mejores escanciadores de 2006. «Es necesario que nos unamos», declaró el joven. Pablo ha conseguido hacerle frente y arrebatarle el título a Susana Ovín, ganadora en las dos últimas ediciones y que, en esta ocasión, ha tenido que conformarse con un segundo puesto. A él, como a la mayoría de sus compañeros, la afición le viene desde niño. Su tía, dueña de una sidrería, le metió el gusanillo en el cuerpo. A los 16 años comenzó a trabajar allí los fines de semana. En apenas dos años, decidió dedicarle a esta profesión todo su tiempo. A la entrega acudieron, entre otros muchos, el presidente de la Asociación de Lagareros del Principado de Asturias, Eloy Cortina, y la directora general de Agroalimentación de la Consejería de Medio Rural y Pesca, Tomasa Arce, quien no dudó en alabar «la belleza y el aplomo» de este arte regional. En esta edición, participaron más de 400 escanciadores y para la próxima, que comienza el seis de mayo en Piedras Blancas, se espera batir el récord.

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