La campaña de manzana de DOP se ha abierto el 19 de septiembre y ya han comenzando los llagares a procesar su sidra de la cosecha 2011.
Variedades como: Solarina, Ernestina y De la Riega se encuentran en estados de maduración adecuados para su recogida y procesado. Otras como: Xuanina e incluso Raxao, se encuentran también muy adelantadas respecto a lo esperado. Esta circunstancia, ha sido motivada por las singulares condiciones climatológicas durante el año 2011 y potenciadas por las elevadas temperaturas registradas durante estas últimas semanas de septiembre.
Desde el Consejo Regulador y en prevención de esta situación, que parece será la tónica durante las próximas campañas, se ha adelantado la apertura de la campaña al 19 de septiembre. Algunos elaboradores, de hecho, ya han comenzado a procesar la sidra de DOP la semana pasada.
Se desea de esta forma desde el Consejo Regulador, incrementar el aprovechamiento de la producción real de las plantaciones acogidas, además de incorporar una mayor diversidad varietal a las sidras amparadas, que redunden en una mejora de su calidad futura.
