La Sala de Pinturas de La Laboral, en Gijón, acogió anoche el IV Salón de Sidra Natural Espumosa, un evento que reunió a llagareros, profesionales del sector, hosteleros y amantes de la sidra, con el objetivo de poner en valor las sidras espumosas amparadas por la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias.
Organizado por el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias, el encuentro permitió dar a conocer la calidad, diversidad y evolución de un producto que cada vez gana mayor presencia en la gastronomía y la hostelería asturiana.
Durante la apertura institucional, Jorge García, presidente del Consejo Regulador, destacó la importancia de esta cita para visibilizar el trabajo del sector y la evolución de la sidra asturiana: “Hoy es el día de poner en valor nuestra Sidra Espumosa”.
Por su parte, el portavoz del Gobierno del Ayuntamiento de Gijón, Jesús Martínez Salvador, puso en relieve el papel de la hostelería y el consumo local: “Todos debemos hacer un esfuerzo en consumir estas sidras amparadas por el Consejo Regulador y brindar con lo nuestro”.
La directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado de Asturias, Begoña Fernández, cerró las intervenciones institucionales con un mensaje de reconocimiento al trabajo de los productores: “Agradezco a los llagareros su esfuerzo por innovar cada día y regalarnos estas espumosas maravillosas» y añadió que «debemos brindar con ellas no sólo en Navidad, sino durante todo el año”.
Una cita consolidada en el calendario sidrero
El Salón de Sidra Natural Espumosa se consolida como un evento de referencia en el calendario sidrero, destacando la calidad y versatilidad de un producto que combina tradición e innovación. Una experiencia sensorial para descubrir la calidad, complejidad y elegancia de las sidras elaboradas bajo la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias.
Los asistentes pudieron degustar las 8 variedades de sidra espumosa DOP: Emilio Martínez (llagar El Gobernador), Solaya (llagar Quelo), Prau Monga (Viuda de Angelón), Poma Áurea (Trabanco), Ramos del Valle (Sidra Fran) y El Gaitero Etiqueta Negra, Pomarina y Valle, Ballina y Fernández (Grupo El Gaitero), todas ellas con sus matices aromáticos y perfiles únicos, resultado del equilibrio entre tradición, técnica y excelencia en la elaboración.
El evento reafirmó el compromiso de la DOP Sidra de Asturias con la promoción de las sidras espumosas como una alternativa moderna, gastronómica y de calidad, ideal para acompañar todo tipo de celebraciones y maridajes a lo largo del año.
La Sidra Espumosa de Asturias representa la unión perfecta entre la tradición sidrera y la innovación. Su elaboración, a partir de manzana asturiana certificada y mediante un cuidadoso proceso de segunda fermentación, da como resultado una bebida con burbuja fina, aroma intenso y sabor equilibrado.
Se nota que con este IV Salón, la DOP Sidra de Asturias continúa consolidando el papel de la sidra espumosa dentro de la cultura sidrera asturiana, impulsando su presencia en la gastronomía y el consumo responsable de productos con Denominación de Origen Protegida.