Organigrama

Una Denominación de Origen, además de un lugar concreto y de un conjunto de reglas de elaboración, está constituida por los operadores: los productores y elaboradores que hacen posible la sidra y que son, en definitiva, los responsables de que la Denominación alcance y mantenga su prestigio entre los consumidores.

El Órgano de Gobierno está compuesto por un total de 12 personas, seis del sector productor (cosecheros) y otros seis del sector elaborador (lagares), elegidos democráticamente cada cuatro años. Una vez proclamados, los 12 vocales del Consejo Regulador eligen a un Presidente, el cual es propuesto para su nombramiento por la Junta General del Principado de Asturias. En las deliberaciones del Órgano de Gobierno, los vocales electos cuentan además con la participación, con voz pero sin voto, de un representante de la Administración del Principado, así como del gerente del Consejo Regulador.