El Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias, a través de su Panel de Cata, colabora con el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) en el proyecto VALCID-APP “Valorización de recursos vegetales: mejora de la manzana de sidra y de la trazabilidad y calidad en la elaboración de sidra”.
En este proyecto se están evaluando nuevas variedades mejoradas de manzana de sidra mediante la elaboración experimental de sidras que posteriormente son analizadas desde el punto de vista físico-químico y sensorial. En este contexto, el Panel del Consejo Regulador ha colaborado en la evaluación descriptiva de las sidras experimentales, aportando su experiencia en análisis sensorial.
Esta colaboración pone de manifiesto el valor del Panel de Cata como herramienta técnica del Consejo Regulador que, además de su labor ordinaria de verificación de la aptitud de las sidras amparadas por la DOP, puede contribuir a iniciativas de investigación vinculadas al sector sidrero.
El proyecto PID2024-161585OR-I00 está financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y la Agencia Estatal de Investigación (AEI), con cofinanciación FEDER de la Unión Europea.
