La Colegiata de San Juan Bautista de Gijón acogió esta tarde el Salón Burbuxa, encuentro
impulsado por el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias para seguir poniendo en valor
la calidad, versatilidad y personalidad de la Sidra Natural Espumosa.
El evento reunió a profesionales de la hostelería, periodistas y creadores de contenido, en una
experiencia de cata donde la Sidra Natural Espumosa DOP fue protagonista junto a una cuidada
selección de algunos de los quesos más premiados de Asturias, reforzando así el vínculo entre
dos de los grandes productos identitarios de la gastronomía asturiana.
Los asistentes pudieron degustar las siguientes variedades: Emilio Martínez (El Gobernador),
Prau Monga (Viuda de Angelón), Poma Áurea (Trabanco), Ramos del Valle (Sidra Fran) y El
Gaitero Etiqueta Negra, Pomarina y Valle, Ballina y Fernández (Grupo El Gaitero).
Cada una de ellas mostró perfiles aromáticos y matices diferenciados, resultado del equilibrio
entre tradición sidrera, técnica y excelencia en la elaboración, consolidando el crecimiento y
posicionamiento de la sidra espumosa asturiana dentro y fuera de la región.
El presidente del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias, Jorge García, destacó la
importancia de seguir impulsando espacios que acerquen este producto tanto a profesionales
como al consumidor final, poniendo en valor la evolución y el reconocimiento que la Sidra
Natural Espumosa ha experimentado en los últimos años. Asimismo, incidió en cómo este tipo
de iniciativas ayudan a proyectar una imagen contemporánea de la sidra asturiana sin perder el
vínculo con el territorio, el origen y la manzana asturiana certificada.
Por su parte, la Directora General de Desarrollo Rural e Industrias Agrarias del Principado de
Asturias, Begoña López, puso el foco en la relevancia que tiene la sidra como motor económico
y cultural para Asturias, destacando el trabajo de los llagares y del sector productor para seguir
innovando y ampliando las ocasiones de consumo de un producto icónico de la región.
El Salón Burbuxa se consolida así como un punto de encuentro entre productores, hostelería y
prescriptores, favoreciendo el conocimiento del producto y generando nuevas oportunidades
para su incorporación en cartas, maridajes y experiencias gastronómicas.
Una acción que reafirma el compromiso del Consejo Regulador con la promoción de la Sidra
Natural Espumosa DOP Sidra de Asturias y con el posicionamiento de la sidra asturiana como
un producto gastronómico de calidad ligado al territorio, la innovación y la cultura.