El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias celebró una nueva edición de la “Experiencia Cosecha”, un encuentro dirigido a medios de comunicación e influencers gastronómicos del Principado, con el objetivo de acercarles al proceso que da origen a la Sidra de Asturias, desde la pumarada hasta el llagar.
La jornada permitió conocer de primera mano el trabajo de quienes hacen posible la bebida más representativa del Principado, poniendo en valor el esfuerzo, la innovación y el compromiso que sustentan al sector sidrero asturiano, motor económico, cultural y social del territorio.
El recorrido comenzó en la Finca Valberán, situada en el Concejo de Sariego, un proyecto de 40 hectáreas, que comenzó en el año 98 y que cultiva unas once variedades de manzana asturiana.
En sus instalaciones se comunicó que la variedad de Sidra de Hielo, se incorpora al Pliego de Condiciones de la DOP Sidra de Asturias un anunció proclamado por parte del Presidente del Consejo Regulador Jorge García y Begoña López Directora de la Consejería de Medio Rural y Política Agraria, que aportará un gran valor añadido a la manzana asturiana.
La visita continuó en la finca de El Enguilu, donde se mantiene un sistema de recogida que combina sistemas de producción tradicionales con tecnología avanzada para optimizar el rendimiento del cultivo. Allí, los asistentes pudieron conocer cómo se lleva a cabo la recolección mecanizada de la manzana asturiana y descubrir las claves del manejo de variedades como Regona o Durona de Tresali, reconocidas dentro del pliego de condiciones de la DOP Sidra de Asturias, todos ellos orientados a garantizar una manzana de calidad, base fundamental para la elaboración de una sidra auténtica y con identidad.
