Taramundi, comarca de sidra
Hace ahora diez años que José Antonio Lorido, vecino de Taramundi, tuvo una idea extraña, arriesgada y disparatada en aquella época: montar un lagar en Taramundi, en una comarca en la que no existía tradición de consumir sidra. Su empeño y la modernización de sus instalaciones han hecho que para este año tenga previsto elaborar […]
Los Príncipes construyen un llagar y no descartan hacer sidra
La audiencia a la representación de la Asociación Cincuentenario de la Escuela de Aprendices de Ensidesa sirvió para desvelar que los Príncipes están haciendo un llagar en su residencia oficial, en el complejo de la Zarzuela. Así lo comentó don Felipe, al tiempo que advertía que no descartaba hacer sidra. El comentario lo hicieron tras […]
El frío del pasado invierno y la sequía adelantan la cosecha de manzana de sidra
La cosecha de manzana de sidra de Asturias se ha adelantado varias semanas debido al frío del pasado invierno, que adelantó la floración, y a la sequía del verano, que contribuyó a acelerar la madurez de los frutos.Según explicó el gerente de la Asociación Asturiana de Cosecheros de Manzana de Sidra (Aacomasi), Jorge García, las […]
Bretaña da lecciones de sidra
La huerta en la Bretaña francesa huele a sidra. Los productores del país galo optan por dedicar buena parte de la cosecha a la transformación del fruto. Las pomaradas del noroeste francés tienen un destino claro: la industria sidrera. Si bien en Asturias la transformación de la materia prima es una de las múltiples posibilidades […]
Sidra lista para beber
Los escanciadores son a Asturias lo que los famosos a Hollywood. Algunos, como la flamante campeona de Asturias, Susana Ovín, están acostumbrados a los flashes. Dominar el arte del escanciado es una conjunción de reglas técnicas, aderezadas con siglos de tradición. La sidra se escancia para servirla. El escanciado de sidra nace de la mano […]
Comienzo de la campaña 2005 el día 3 de octubre.
El lunes 3 de octubre se abre la campaña 2005. Los cosecheros inscritos en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen comienzan a recoger el fruto para entregarlo en los Lagares inscritos que elaborarán el caldo. Las Cartillas de Cosecheros y Lagares han sido enviadas, junto al resto de documentación, para proceder a las […]
El Ateneo pedirá a Educación que cree un módulo de FP de técnico escanciador
El Ateneo Obrero de Villaviciosa quiere que la futura escuela de escanciadores que se creará en sus instalaciones forme parte de la oferta educativa reglada como uno de los ciclos de Formación Profesional. Así lo expresó ayer el presidente de la entidad e impulsor de la iniciativa, Víctor Simón. Su deseo es que la Consejería […]
Los lagareros denuncian que Asturias tiene la sidra más barata y la manzana más cara de Europa
El sector sidrero asturiano se encuentra ya inmerso en una nueva campaña y en plena negociación entre cosecheros y lagareros sobre el precio de la manzana. Y ya se han dejado oír las primeras quejas de un sector en expansión que sigue confiando en las ventajas de la largamente luchada denominación de origen. Según señaló […]
Los asturianos comenzaron a producir sidra como una parte más de su dieta alimenticia
Luis Benito García es investigador de Historia Contemporánea de la Universidad de Oviedo. Además, realiza trabajos para el Museo de la Sidra de Nava y para el Centro de Interpretación Armando Palacio Valdés de Entralgo. Ha publicado diversos estudios en revistas científicas, pero «Beber y saber. Una historia cultural de las bebidas» será el primer […]
Nace la primera cadena hostelera que llevará las sidrerías asturianas al resto de España
Dos grupos empresariales asturianos se han unido para llevar a cabo un proyecto singular: la que será la primera cadena de sidrerías asturianas, originales, modernas y de diseño, que ofertarán sidra y gastronomía fuera de la región. El primer establecimiento abrirá en octubre al lado de la Playa Mayor de Salamanca y será una «sidrería […]