Finaliza la campaña de Recogida de Manzana D.O.P.
El boicot al cava catalán dispara las ventas de la sidra espumosa
La polémica en torno al estatuto catalán llega cada vez a más sectores. El supuesto boicot a los productos catalanes, en especial al cava, se ha dejado ver en la asturiana industria de la sidra achampanada. “No sé si se puede decir que se venda más por ese motivo, pero sí es cierto que a […]
Hay que introducir variedades de sidra
Si Sanabria tuviera fincas con una extensión de dos o tres hectáreas, el cultivo del manzano de sidra sería rentable. Así lo reconoce uno de los principales fabricantes de sidra del país, Carlos González. El minifundismo es una gran desventaja y la asignatura pendiente de las sucesivas administraciones en esta comarca, que, en extensión de […]
Mater Asturias abre una sidrería en Salamanca
Mater Asturias es la primera cadena de sidrerías que nace con la intención de difundir la gastronomía y la bebida del Principado fuera de Asturias. El pasado miércoles abrió sus puertas en una esquina de la Plaza Mayor de Salamanca. Dos grupos empresariales, Asturvisa y Santurio, se han unido para desarrollar este nuevo proyecto.
El alcalde prevé abrir la Escuela de Escanciadores la próxima primavera
El Ayuntamiento de Villaviciosa quiere poner en marcha la Escuela de Escanciadores la próxima primavera. Es la previsión del alcalde del municipio, Asensio Martínez Cobián, quien ayer anunció la próxima salida a licitación de la obra del centro para la semana que viene. El gobierno local ha dado por tanto el paso definitivo hacia la […]
Entrega de Diplomas del Consejo Regulador “Curso de cata: Sidra de Asturias”
El día 22 de Noviembre a las 12:30 tendrá lugar en la Sede del Consejo Regulador la entrega de Diplomas a los participantes en el curso de cata de sidras. Los Somelieres de Asturias, encabezados por Ceferino Cimadevilla, y los participantes en el curso de cata del 2004 recibirán sus Diplomas y serán nombrados miembros […]
Mayado, el examen de la sidra
Cuando la manzana de sidra se paña en el prado, inicia un apasionante viaje que culmina, allá por la primavera, con el escanciado de la nueva cosecha. El mayado, faena tradicional en las caserías, se mantiene hoy pero adaptado a los nuevos tiempos. El lagar de sidra Cortina, en la localidad de Amandi (Villaviciosa), fue […]
EL PROCESO DE LA SIDRA
(1) Empieza el trabajo en el lagar: lavado de la manzana Las manzanas, una vez que llegan al lagar, van pasando a un canal que las arrastra hacia el proceso denominado de aclarado. Un ritual que se repite cada otoño. Con ello se consigue eliminar todo rastro de suciedad, hojas o ramas.(2) Selección de la […]
Los cosecheros comercializan en el País Vasco la manzana asturiana sobrante
La Asociación Asturiana de Cosecheros de Manzana de Sidra (Aacomasi) ha abierto una vía de comercialización de manzana seleccionada de Asturias con el País Vasco. Los productores aseguran que esta paradójica situación, la de que manzanas de calidad seleccionadas para la denominación de origen Sidra de Asturias se destinen a los lagares del País Vasco, […]
El Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias patrocina el Concurso Nacional de Sumilleres en Mal
El Consejo Regulador patrocina nuevamente la final del concurso de sumilleres de España. Esta es una de las apuestas claras y definitivas hacia el sector de profesionales de la restauración.