Calidad sin escanciado
Tiene Asturias en la sidra natural una de sus más claras señas de identidad. Esta imbricación cultural, cuya máxima expresión es el malabarista escanciado y el ritual de beber todos en el mismo vaso, resulta un grave impedimento a la hora de conquistar mercados exteriores e integrarse en la restauración. Esto exige sidras estables, bien […]
Las Sidras de DOP fueron las protagonistas asturianas en Sicer 2009
Las sidras de Denominación de Origen, Sidra de Asturias DOP, fueron protagonistas en Sicer 2009. 21 bodegas estuvieron representadas con 21 Stands que ofrecían en exclusiva las sidras amparadas por el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias. En total fueron 21 marcas distintas de DOP las que se pudieron degustar en estos Stands, […]
II Muestra internacional de la sidra de calidad. Rompeolas de todas las sidras
Con una graduación de 15,5º, desde Alemania llegó a Sicer 2009 una sidra dulce y semiseca elaborada con distintas variedades de manzana. La dulce es envejecida en barriles de whisky escocés. En la foto, Jürgen H. Krenzer muestra una botella de Krenzers. Todas las sidras del mundo rompen en Asturias, espalman. Durante dos días (ayer […]
56 llagares de todo el mundo abren hoy la Muestra Internacional de Sidra de Calidad
Con la presencia de 56 bodegas de diez países, la II Muestra Internacional de Sidra de Calidad (Sicer) comienza hoy en el recinto ferial Luis Adaro. La bienal llega a su segunda edición consolidándose como referente internacional de la producción sidrera más refinada, ya que contará con la participación de productores de diez países, incluyendo […]
Los lagareros sacan al mercado un millón de litros de sidra con denominación de origen
La sidra con denominación de origen gana en cantidad y calidad. Esta marca para distinguir la producción sidrera ya cuenta con 23 elaboradores adscritos, cinco más que en el año anterior. La cosecha correspondiente a 2008, que se presentó esta semana en Villaviciosa, llegará al mercado con un millón de botellas, con una sidra calificada […]
Buena manzana y mejor sidra
Los llagares comercializarán en septiembre 948.191 litros con denominación de origen de la campaña de 2008 «La sidra es una representación de la forma de ser y de sentir de los asturianos». Con esta frase, el consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, sintetizó lo que esta bebida significa. Lo hizo durante la presentación […]
El sector sidrero triplica el volumen de botellas con denominación de origen
El Consejo Regulador consignó, en lo que va de año, 411.000 contra etiquetas de calidad. El año pasado se usaron 1,2 millones de kilos de manzana para hacer 948.191 litros de caldo. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida ´Sidra de Asturias´ calificó en lo que va de año 411.000 botellas. Se trata […]
Presentación de la cosecha 2008
Características Técnicas Esta cosecha comenzó a gestarse en los meses de octubre /noviembre con la campaña de recogida de la materia prima, posteriormente desde Diciembre hasta la Primavera tiene lugar el proceso de elaboración de las sidras. Y es hoy cuando os presentamos las primeras sidras de la cosecha 2008, que se comercializarán masivamente dentro […]
Los mejores culinos, en Villaviciosa
La calidad de las manzanas y la meteorología favorable han facilitado una de las mejores sidras con denominación. Los expertos definen la sidra con denominación de origen protegida (DOP), elaborada con la cosecha de 2008, como muy buena. Parte de las virtudes de este caldo, que se presentó ayer en el lagar de Cortina, en […]
Próxima Presentación de la cosecha de DOP Sidra de Asturias 2008
El próximo día 8 de Junio tendrá lugar la Presentación d ela cosecha del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias en el Llagar Cortina Coro situado en Amandi, Villaviciosa. Esta Presentación, es un evento para dar a conocer la nueva cosecha de denominación de origen Sidra de Asturias de la campaña de cosecha […]